ang mga taniman ng tsaa sa hilagang Thailand Ang mga ito ay isa sa mga lugar na hindi makapagsalita: mga bundok na natatakpan ng makulay na berde, mga nayon na nagmula sa Chinese na tila nagyelo sa oras, at ang bango ng toasted na dahon ay tumatagos sa lahat. Sa mga burol na ito sa hangganan ng Burma at Myanmar, ang mga dating ruta ng opium ay ginawang mga tanawin ng oolong tea, mga lokal na pamilihan, at mga tea house kung saan tila bumagal ang oras.
Paglalakbay Mae Salong, Ban Rak Thai o Singha Park Ito ay hindi lamang tungkol sa turismo sa kanayunan; ito ay tungkol sa pag-unawa sa kasaysayan ng mga migrasyon, mga digmaan, mga Chinese refugee, mga etnikong kabundukan, at ang mga patakaran ng pamahalaang Thai na pinalitan ang opium ng tsaa. Dito, lahat ng mga elementong ito ay magkakaugnay. Mga tradisyon ng Yunnan Chinese, mga impluwensyang Taiwanese, at mga katutubong kultura tulad ng akha, isang sample ng yaman ng kultura at pagkakaiba-iba sa AsyaAng lahat ng ito ay may malamig na klima na perpekto para sa pagpapatubo ng mga de-kalidad na tsaa na nakikipagkumpitensya ngayon, nang walang mga kumplikado, sa mga mula sa mas sikat na mga bansa.
Tea sa Thailand: mula sa bagong dating hanggang sa star na produkto
Bagama't ikinagulat ng marami, Ang Thailand ay pumasok sa mapa ng tsaa ng mundo na may kapansin-pansing bilis. Hindi tulad ng mga makasaysayang higante tulad ng China, Japan, o India, ang kultura ng tsaa dito ay hindi libu-libong taon na ang edad, ngunit sa loob lamang ng ilang dekada ang bansa ay mula sa halos hindi gumagawa nito ay naging kilala sa kanyang oolong, berde at itim na tsaa na may mahusay na kalidad.
Ang mga lalawigan ng Ang Chiang Mai at Chiang Rai ay ang puso ng Thai tea.Salamat sa isang malamig, mataas na altitude na klima, mayabong na mga lupa, at mga bundok na may terrace pababa sa halos hindi tunay na kulay ng berde, ang mga dalisdis na ito ay pangunahing nililinang. Chinese at Taiwanese inspired varietiesna ganap na umangkop sa lokal na kapaligiran at nagbunga ng napakapartikular na mga mabangong profile.
Ang ebolusyon na ito ay hindi sinasadya: ang industriya ay umasa sa a isang timpla ng kaalaman mula sa Yunnan at TaiwanMga modernong pamamaraan sa pagproseso at isang malinaw na pangako sa kalidad. Ang resulta ay isang hanay ng mga tsaa na napupunta mula sa Mga mabulaklak at mabangong oolong pataas sariwang berdeng tsaa at mas matitibay na itim na tsaaAt huwag nating kalimutan ang sikat na Thai milk tea, na napakasikat sa mga cafe at street stall.
Ngayon, ang mga naglalakbay sa mga bundok na ito ay hindi lamang masisiyahan sa tanawin, kundi pati na rin tikman ang mga tsaa nang direkta sa mga plantasyonAlamin ang tungkol sa proseso ng produksyon at, siyempre, mag-uwi ng mga pakete ng mga piling dahon na idinisenyo para sa parehong kaswal na magkasintahan at ang pinaka-hinihingi na panlasa.
Doi Mae Salong (Santikhiri): ang oolong tea capital ng Thailand
Ang alam natin ngayon bilang Doi Mae Salong o Santikhiri Ito ay isang bundok na matatagpuan mga 70 kilometro hilagang-kanluran ng Chiang Rai, napakalapit sa hangganan ng Burma, sa buo Golden TriangleOpisyal na pinagtibay ng nayon ang pangalang Santikhiri, "burol ng kapayapaan", ngunit halos lahat ay tinatawag pa rin ito sa lumang pangalan nito, Mae Salong.
Ang enclave na ito ay isa sa pinakasikat na lugar sa bansa kung saan makikita ang mga plantasyon ng tsaaAng mga dalisdis ng bundok ay literal na nilagyan ng mga hilera ng perpektong nakahanay na mga palumpong, na bumubuo berdeng alon na kumukupas sa malayoNoong nakaraan, ang parehong mga lupain ay nakatuon sa paglilinang ng opyo, ngunit sa pagtatapos ng ika-20 siglo ay nagkaroon ng isang radikal na pagbabago sa kanilang kasaysayan.
Sa antas ng tao, Karamihan sa mga naninirahan sa Mae Salong ay nagmula sa Chinese, mga inapo ng mga komunidad mula sa lalawigan ng Yunnan. Ang mga kalye, pamilihan, at bahay nito ay higit na nakapagpapaalaala sa isang nayon sa bundok ng Tsina kaysa sa isang tipikal na bayan ng Thai, na nagbibigay sa lugar ng isang partikular na kapaligiran.
Ang pangunahing bida dito ay ang tsaa ng oolongIsang semi-oxidized variety na ang pangalan ay nangangahulugang "itim na dragon" sa Chinese. Sa mga lupain na dating nagpasigla sa kalakalan ng opyo, iba't ibang mga clone ng tsaang ito, na kilala sa mga ito floral aroma, malambot na tangkay at kumplikadong lasa nito na nagbubukas ng pagbubuhos pagkatapos ng pagbubuhos.
Kabilang sa mga pinakakilalang plantasyon ay 101 Tea Plantation at Wang Put Tantotoong landmark sa lugar. Maaaring maglakad-lakad ang mga bisita sa mga patlang, obserbahan ang mga pasilidad sa pagpoproseso, at tapusin isang may gabay na pagtikim ng ilang mga vintages, perpekto para sa pag-unawa sa mga pagkakaiba sa pagitan ng mga grado at mga uri ng oolong.
Isang malalim na berdeng dagat: pang-araw-araw na buhay sa mga hanay ng tsaa
Habang naglalakad ang mga burol ng Mae SalongAng sensasyon ay ang paglalayag sa isang luntiang karagatan. Mula sa kalsada, ang Ang mga hilera ng mga palumpong ay bumubuo ng mga berdeng alon na unti-unting kumukupas sa abot-tanaw, ngunit nagpapanatili ng matinding, halos pampatulog na kulay kahit sa malayo.
Kung titingnan mong mabuti, sa ilalim ng lambak ay makikita mo ang berdeng tuldok maliliit na tuldok ng maliliwanag na kulayAng mga ito ay hindi mga bulaklak, ngunit ang mga sumbrero at damit ng mga babaeng magsasaka na nag-aani ng mga dahon ng tsaaSa mabilis at tumpak na paggalaw ng kanilang mga daliri, halos parang hinahaplos nila ang mga halaman, hinihiwalay nila ang pinakamalambot na mga sanga at inilalagay ito sa mga basket na dala nila sa kanilang likuran.
Sa mismong bayan, maraming bahay ang nagsisilbing maliliit na negosyo ng pamilya na nakatuon sa tsaaKaraniwang makakita ng mga patio na natatakpan ng napakalaking tarpaulin kung saan ang mga dahon ay nakapatong sa araw. coffee roasters na nakataas ang mga blind na nagbibigay-daan sa iyong makita sa loob, mga tindahan na nagbebenta ng maluwag na tsaa sa malalaking sako at maliliit na cafe kung saan inihahain ang mainit o iced tea nang walang magandang seremonya, ngunit may tunay na lasa.
Ang wika ay maaaring maging hadlang, dahil Karamihan sa mga manggagawa ay nagsasalita ng Mandarin o Chinese dialects At halos hindi sila nagsasalita ng anumang Thai o Ingles. Gayunpaman, gumagana ang komunikasyon sa pamamagitan ng mga galaw: isang ngiti, isang kilos na nag-aanyaya sa iyo, isang kamay na nagpapahiwatig kung paano pukawin ang mga dahon o tingnan ang antas ng litson. Hindi tulad ng karaniwang nakangiting Thai na karakter, ang ugali ng Intsik ay maaaring mukhang mas nakalaan, seryoso pa nga, ngunit sa sandaling magpakita ka ng tunay na interes sa kanilang trabaho, natural silang nagbubukas.
Sa pagpasok sa isang coffee roastery, ang unang bagay na pumukaw sa iyong mata ay ang siksik at masarap na amoy ng mga sariwang pinrosesong dahonBagama't maraming mga yugto ay mekanisado, ang malaking bahagi ng gawain ay nananatiling manu-mano: ang ikalat ang mga dahon sa malalaking basket, ang paghihiwalay pagkatapos ng unang pag-ihaw o ang ekspertong kilos ng isang tao na kumukuha ng isang dakot ng dahon sa pagitan ng kanilang mga daliri upang suriin ang antas ng kahalumigmigan sa pamamagitan lamang ng pagpindot.
Mula sa Yunnan hanggang sa kabundukan ng Thai: isang kuwento ng mga digmaan at kanlungan
Para maintindihan kung bakit Ang isang nayon ng Thai sa gitna ng kabundukan ay mukhang isang nayon ng TsinoKailangan nating bumalik ng ilang dekada. Nagsisimula ang lahat sa 1949, nang ang tagumpay ni Mao Zedong sa Tsina ay humantong sa pagkatalo ng mga pwersang nasyonalista. 93rd Division ng Chinese Nationalist Army, mula sa lalawigan ng Yunnan, ay napilitang tumakas sa kalapit na Myanmar (noon ay Burma) upang maiwasan ang pag-uusig.
Sa loob ng ilang panahon, sinubukan ng mga tropang ito na manirahan at muling ayusin sa Myanmar, ngunit sa Noong 1963, nagpasya ang gobyerno ng Yangon na paalisin silaNang walang malinaw na lugar na pupuntahan, tinatawid nila ang mga bundok at nagtatapos pagpasok sa hilagang Thailandkung saan sa wakas ay nabigyan sila ng katayuang refugee.
Ano ang kakaiba nito Ang mga pamayanang Tsino na ito ay hindi kailanman ganap na isinama sa lipunang Thai.Dahil sa mahirap na lupain at mahihirap na koneksyon sa kalsada sa iba pang bahagi ng bansa, unti-unti nilang itinayo ang kanilang mga pamayanan sa mga burol na ito. isang uri ng "Yunnan in miniature": mga karatula sa Chinese, mga paaralan sa Mandarin, mga templo, gastronomy at mga kaugalian na halos kapareho ng mga naiwan nila.
Sa loob ng maraming taon, isang makabuluhang bahagi ng ekonomiya nito ang nakaugnay sa kalakalan ng opyosinasamantala ang kanilang kaalaman sa mga ruta at mga butas na hangganan. Ngunit noong huling bahagi ng dekada sitenta at lalo na noong dekada otsenta, inilunsad ang pamahalaang Thai mga programa sa pagpapalit ng pananim upang wakasan ang opyo at mag-alok ng mga napapanatiling alternatibo.
Nasa kontekstong iyon na, Mula sa huling bahagi ng dekada 1980, nagsimulang sumikat ang tsaa. sa Doi Mae Salong. Ang paggamit ng kadalubhasaan sa agrikultura ng mga komunidad ng Tsino at ang perpektong klima ng lugar, ang pagtatanim ng oolong tea ay itinaguyod bilang isang pangmatagalang solusyon sa ekonomiya. Sa paglipas ng panahon, hindi lamang binago ng pagbabagong ito ang lokal na ekonomiya kundi pati na rin ang internasyonal na imahe ng rehiyon, na napunta mula sa pagiging nauugnay sa opium tungo sa pagiging kilala bilang isa sa mga mahusay na rehiyon ng pagtatanim ng tsaa ng Thailand.
Akha at iba pang mga grupo ng etniko sa bundok: hindi nakikitang mga protagonista ng tsaa
Higit pa sa mga Intsik na inapo ng Yunnan, Ang mga taniman ng tsaa ay nagbibigay ng trabaho para sa iba't ibang grupo ng etniko sa bundok na naninirahan sa rehiyon. Kabilang sa mga ito, ang isa sa mga pinaka-nakikitang grupo ay ang sa akha, madaling makilala sa kanilang pananamit at, higit sa lahat, sa kanilang kapansin-pansing tradisyonal na headdress.
Madalas magsuot ang mga babaeng Akha isang natatanging sumbrero na pinalamutian ng mga pilak na kuwintasMga maliliit na barya at kuwintas na nakasabit sa ulo. Maraming umakma rito mga payong o maliliit na pugad na payong upang protektahan ang kanilang sarili mula sa araw habang nagtatrabaho sa mga hanay ng mga palumpong, sa mga araw na nagsisimula nang maaga at nagtatapos kapag ang araw ay tapos na.
Hindi karaniwan na makita kung paano, habang nangongolekta ng mga dahon, Sila ay ngumunguya ng hitso nang may ganap na pagiging naturalBetel, kilala sa Thai bilang bai plIto ay isang pambalot ng dahon na kadalasang hinahalo limestone powder at iba pang mga sangkap at ngumunguya sa buong araw. Mayroon itong cardiotonic, astringent, vermifuge, at digestive properties, bilang karagdagan sa a banayad na epekto ng narkotiko na tumutulong sa paglaban sa pagkapagod mula sa mahabang oras ng trabaho.
Ang patuloy na paggamit ng mga dahon ng betel ay malinaw na mga bakas: naiitim o namumula ang mga ngipinMay mantsa ang kanilang mga labi, at nakaugalian na nila ang madalas na pagdura sa lupa upang maalis ang labis na katas. Pagkatapos ng bawat dura, naglalagay sila ng bagong "kagat" ng mga dahon at apog sa sulok ng kanilang mga bibig at nagpatuloy na parang walang nangyari.
Ang lugar ay hindi lamang tinitirhan ng mga Akha; ang mosaic ng tao ay nakumpleto ng hanggang pitong magkakaibang pangkat etnikoAng bawat komunidad ay may sariling wika, pananamit, at mga ritwal. Ang pagkakaiba-iba ng kultura na ito ay kitang-kita sa mga pamilihan, pagdiriwang, at mga istilo ng mga bahay na gawa sa kahoy na nakakalat sa mga gilid ng burol, na ginagawang isang partikular na kawili-wiling lugar ang Doi Mae Salong para sa mga gustong lumampas sa karaniwang tanawin ng plantasyon.
Sa loob ng roasteries: craft, aroma at ang pribilehiyo ng unang tsaa
Isa sa mga hindi malilimutang karanasan para sa maraming manlalakbay ay pumasok sa mga bodega kung saan iniihaw at pinoproseso ang tsaaKadalasan, ang mga blind ay nakataas at ang kapaligiran ay napakabukas na halos nag-aanyaya sa iyo na sumilip sa loob. Sa loob, napuno ang espasyo mga makina, mga sako na puno ng mga dahon at malalaking metal na tray kung saan ang tsaa ay nakasalalay sa pagitan ng isang yugto at isa pa ng pagproseso.
Pinagsasama ng trabaho ang makinarya sa a mataas na antas ng manual know-howAng mga manggagawa ay gumagalaw nang madali: nagdadala sila ng napakalaking mga bundle sa kanilang mga balikat, walang laman na mga basket sa mga hopper, at nilalatag ang tsaa upang lumamig pagkatapos ng litson. Marami ang natutukoy, sa pamamagitan lamang ng amoy at paghipo, kapag naabot na ng isang batch ang perpektong punto ng litson, isang bagay na hindi kayang tugma ng walang makina.
Minsan, kung nakikita ka nila na may tunay na pag-usisa, maaaring isa sa kanila kumuha ng isang dakot ng sariwang toasted na dahonIlagay ang mga ito sa isang maliit na tasa ng metal at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila. Ang inaalok nila sa iyo noon ay ang unang tsaa ng produksyon na iyon, isang privileged infusion na karaniwang naa-access lamang ng mga manggagawa mismo upang matikman ang resulta ng kanilang pagsisikap.
Habang hawak ang tasang iyon, hindi maiwasang mag-isip lahat ng mga kamay na lumahok sa proseso: ang babaeng magsasaka ng Akha na gumugol ng maraming oras sa pagkolekta ng malambot na mga shoots, ang binata na nag-drag ng malalaking sako patungo sa trak, ang master roaster na nag-adjust ng oras at temperatura sa pamamagitan ng mata, ang may-ari ng tindahan na mamaya ay magtatawaran sa bawat presyo gamit ang isang calculator sa isang kamay at isang balumbon ng mga bill sa kabilang banda.
Sa mga bahay sa nayon, lalo na sa pasukan, ito ay madaling makita nag-iinit ang maliliit na Chinese teapot Sa mga pansamantalang brazier, ang mga may-ari ng mga ito ay squat at pinapanood ang mga pagpasok at pag-alis ng mga tao. Ang pang-araw-araw na eksenang ito ay perpektong sumasaklaw sa kakanyahan ng lugar: isang komunidad na ginawang paraan ng pamumuhay ang tsaa at ang pangunahing katangian nito.
Paano makarating sa Mae Salong at makalibot sa lugar
Pag-abot Ang Doi Mae Salong ay hindi kasing tapat ng pagpunta sa isang pangunahing destinasyon ng turista.At marahil iyon mismo ang dahilan kung bakit napanatili nito ang kagandahan nito. Ang karaniwang panimulang punto ay... Chiang Rai at sumakay ng bus papunta sa lugar ng Ban Pasang, isang sangang-daan na, sa labas, ay parang hindi gaano.
Sa puntong iyon, ibababa ka ng driver ng bus sa gitna ng kalsada at mararamdaman mo iyon Iniiwan ka nito sa iyong kapalaran sa gitna ng kawalan.Ngunit huwag mag-alala, ito ay bahagi ng laro. Karaniwang naghihintay ang mga driver sa gilid ng kalsada. songthaew o soorng-taa, kuko pulutin inangkop sa mga bangko sa likod na nagsisilbing shared taxi.
Kasama nila ang hindi maiiwasan ang sining ng bargainingSasabihin sa iyo ng driver ang isang pigura na malamang na mukhang mataas sa iyo; susubukan mong ibaba ito hangga't maaari, magpapalitan ka ng mga ngiti, ilang hindi makapaniwalang mukha at, sa kaunting pasensya, maaabot mo ang isang presyo na, sa huli, ay karaniwang makatwiran para sa magkabilang panig.
Sa sandaling magsimula ang sasakyan, oras na upang tamasahin ang paglalakbay. Nagsisimula ang kalsada paikot-ikot sa madahong mga bundokna may masikip na kurba at lalong matarik na mga dalisdis. Habang umaakyat ka, nagbabago ang tanawin: pinaghalong kagubatan mga terrace ng paglilinang, maliliit na bahay na gawa sa kahoy at, sa wakas, ang malalaki mga patlang ng tsaa na nangingibabaw sa tanawin at nilinaw nila kung bakit nakatutok sa berdeng dahon ang sulok na ito.
Para sa mga mas gusto ang isang bagay na mas organisado, maaari ka ring pumunta mula sa Chiang Rai. mag-book ng mga day trip na kinabibilangan ng transportasyon, pagbisita sa isang plantasyon, paghinto sa mga viewpoint at, kung minsan, pagsamahin ang tsaa sa mga pagbisita sa mga kalapit na templo o mountain village.
Ban Rak Thai (Mae Aw): green tea at retreat na kapaligiran
Hindi kalayuan, nasa malaking rehiyon pa rin na kilala bilang Golden Triangle, may isa pang maliit na kayamanan: ang nayon ng Ban Rak Thai, na ang opisyal na pangalan ay Mae Aw, bagaman kilala siya ng karamihan sa magiliw na palayaw na iyon na ang ibig sabihin ay “ang mga taong minamahal ng mga Thai”.
Ang sulok na ito ay nakikilala sa pamamagitan ng a isang partikular na tahimik at liblib na kapaligiranAng pag-access ay hindi madali, na nakatulong na ilayo ito sa malawakang turismo. Pinagsama-sama ang paligid nito taniman ng tsaa, terraced rice paddies at mga bahay na gawa sa kahoy sa isang tradisyunal na istilo, marami sa mga ito ay may sloping roofs na nakapagpapaalaala sa hilagang China.
Ang klima sa Ban Rak Thai ay Malamig at mahalumigmig, mainam para sa pagpapatubo ng green teawhich is the undisputed star here. Ang mga palumpong ay itinatanim sa maingat na mga hilera sa kahabaan ng mga dalisdis, na lumilikha ng isang tanawin na, lalo na sa madaling araw na may mababang ambon, ay nagiging halos kaakit-akit.
Kung nais mong bungkalin nang mas malalim, ang pinakamagandang gawin ay umarkila ng tour kasama ang isang lokal na gabayIpinapaliwanag nila, on-site, kung paano pinipili ang mga varieties, kung ano ang pinakamainam na oras ng pag-aani, kung ano ang mga pagkakaiba sa pagitan ng isang piniling tsaa at isa na gumagamit ng mas maraming makinarya, o kung paano binabago ng maliliit na pagbabago sa pagproseso ang huling lasa sa tasa.
Ang lutuin ng Ban Rak Thai ay nararapat ding pansinin: Ang lokal na lutuin ay lubos na naiimpluwensyahan ng Chinese Yunnan at bahagi ng lutuing AsyanoSa mga tea house at restaurant ng village, maaari mong tikman ang mga timog-kanlurang istilong Chinese na pagkain, masaganang sopas, noodles, at baboy o duck stew na mahusay na ipinares sa lokal na green tea. Gumagawa pa sila lokal na alak, isang kuryusidad na hindi inaasahan ng maraming manlalakbay na makikita sa mga latitude na ito.
Singha Park: Mga taniman ng tsaa at paglilibang ng pamilya malapit sa Chiang Rai
Habang sina Mae Salong at Ban Rak Thai ay nagpapanatili ng hangin ng isang malayong nayon, ang Singha Park, dating Boon Rawd FarmIto ay kumakatawan sa pinaka-organisado at tourist-oriented na bersyon ng mga plantasyon ng tsaa sa hilagang Thailand. Matatagpuan napakalapit sa Chiang RaiAng napakalaking agricultural at recreational complex na ito ay sumasakop sa humigit-kumulang 8.000 Rai (humigit-kumulang 12,8 km²).
Sa loob ng parke, ang isa sa mga magagandang atraksyon ay nito malawak na taniman ng tsaaSa humigit-kumulang 237 ektarya na nakatuon sa paglilinang, ang site ay gumagawa ng malapit sa 400 tonelada ng tsaa bawat taonGinagawa nitong isa sa pinakamahalagang sentro ng produksyon sa bansa at, sa parehong oras, isang uri ng showcase para sa modernong Thai na agrikultura.
Maaaring libutin ng bisita ang Galugarin ang mga burol ng tsaa sa pamamagitan ng mga sasakyang turista, sa pamamagitan ng bisikleta, o kahit sa paglalakad.paghinto sa mga photogenic viewpoint at lugar ng pagtikim. Ang lahat ay idinisenyo upang gawing komportable, pang-edukasyon, at naa-access ang karanasan kahit para sa mga walang malalim na interes sa kultura ng tsaa.
Sa kabila ng mga plantasyon, gumaganap ang Singha Park bilang malaking family leisure areaNag-aalok ito ng mga aktibidad tulad ng mga zip lines, climbing wall, bike rides, orchard na bibisitahin, farm na may mga hayop, at kahit isang maliit na zoo. Ito ay isang perpektong lugar para sa mga naglalakbay kasama ang mga bata o gustong gumugol ng iba't ibang araw na pinagsasama ang kalikasan, magiliw na sports, at ilang turismo sa agrikultura.
Ang lahat ng ito ay gumagawa ng Singha Park isa sa pinakamahalagang atraksyong agritourism ng Thailand, isang mainam na entry point para sa mga gustong magkaroon ng unang pakikipag-ugnayan sa mundo ng tsaa nang hindi tinatalikuran ang mga makabagong serbisyo, restaurant at napakahusay na imprastraktura.
Mae Salong para sa mga mahilig sa tsaa: blossoms, panlasa at lokal na buhay
Higit pa sa kasaysayan at tanawin nito, Ang Doi Mae Salong ay isang paraiso para sa mga mahilig sa tsaa sa lahat ng anyo nitoAng isa sa mga pinaka-espesyal na oras upang bisitahin ay sa pagitan ng [mga nawawalang petsa]. Disyembre at Pebrerokapag ang pamumulaklak ng Himalayan wild cherry, isang malapit na kamag-anak ng Japanese sakura, ngunit may medyo maliliit na bulaklak.
Sa mga linggong iyon, makikita ang trail na umaakyat sa bundok nasa gilid ng mga hanay ng mga puno ng cherry na may kulay rosas at puting mga bulaklakAng kaibahan sa pagitan ng malalambot na kulay ng mga bulaklak at ang matinding berde ng mga plantasyon ng tsaa ay lumilikha ng isa sa mga pinaka-photogenic na landscape sa buong hilaga ng bansa, na ginagawang dahilan ang bawat liko sa kalsada upang huminto at tumingin.
Ang mga plantasyon sa lugar ay hindi lamang maaaring humanga sa malayo: marami ang nag-aalok ng posibilidad ng mga guided tour at nakaka-engganyong karanasan upang makita mismo kung paano itinatanim at pinoproseso ang oolong tea. Sa pamamagitan ng appointment lamang. matuto ng mga pamamaraan ng paglilinang, tumulong sa pag-aani sa ilang partikular na oras ng taon at kahit panandaliang lumahok sa gawain, palaging nasa ilalim ng pangangasiwa.
Sa kahabaan ng pangunahing kalsada at sa nakapalibot na lugar ng nayon ay makikita mo maraming tea room at specialty cafekung saan makakatikim ka ng iba't ibang ani, grado, at istilo ng tsaa. Doon mo matutuklasan ang yaman ng lokal na oolong: mula sa pinakabulaklak at pinong hanggang sa pinakamadilim na inihaw, palaging inihahain sa maliliit na teapot, na may ilang magkakasunod na pagbubuhos.
Bukod sa tsaa, iniimbitahan ka ng setting Galugarin ang mga lokal na pamilihan na puno ng mga pana-panahong prutas at gulayAvailable ang mga dehydrated na produkto, mani, iba't ibang herbal tea, at lahat ng uri ng Chinese at mountain specialty. Mayroon ding mga pagpipilian para sa paggawa pagsakay sa kabayo sa paligidBisitahin ang mga nayon ng iba't ibang etnisidad at obserbahan mismo kung paano pinagsama ang pamana ng Tsino sa mga katutubong tradisyon.
Mga lasa sa isang tasa: mula sa bundok oolong hanggang sa iced Thai tea
Kung mayroong isang ganap na bida sa Mae Salong, ito ay ang bundok oolong teaPinahahalagahan para sa malambot na mga tangkay nito, mayamang aroma, at makinis ngunit nagtatagal na lasa. Inihanda sa tradisyonal na istilo, sa mga maliliit na teapot at may maikling pagbubuhos, pinapayagan kang mag-enjoy ilang mga round na may natatanging mga nuancesIto ay isang bagay na madalas na nakakagulat sa mga nasanay lamang sa mga tipikal na bag ng tsaa.
Sa marami sa mga tindahan at maliliit na cafe sa nayon maaari kang tikman at bumili ng mataas na kalidad na tsaaAng mga mangangalakal ay madalas na nag-aalok ng maliliit na libreng pagtikim upang mapili mo ang iba't ibang gusto mo, na nagpapaliwanag—na may iba't ibang antas ng detalye depende sa kaso—ang pinagmulan ng bawat batch, ang taas kung saan ito lumaki, at ang mga katangian ng proseso ng pag-ihaw.
Isa sa mga pinaka-curious at nakakapreskong paraan para tangkilikin ang tsaa sa Thailand ay ang klasikong Thai iced teaKahit na ang recipe ay maaaring mag-iba depende sa lokasyon, ito ay madalas na inihanda sa Assam black tea, kung saan idinaragdag ang mga pampalasa tulad ng star anise at isang touch ng lemon, kondensadong gatas at kung minsan ay buto ng sampalok. Ang resulta ay isang creamy, matamis, at bahagyang spiced na inumin, na may a matinding kulay kahel na ginagawang hindi mapag-aalinlanganan.
Higit pa sa sikat na recipe na ito, nag-aalok ang bansa ng lumalaking hanay ng mga opsyon: sariwang green teas, fuller-bodied black teas, at flavored blends na iniluluwas sa buong mundo. Ang industriya ng Thai tea ay nakatuon sa patuloy na pagbabago, at maraming mga producer ang nakikipagtulungan na napapanatiling mga kasanayan at mataas na kalidad na mga pamamaraan idinisenyo upang manalo sa parehong lokal at internasyonal na mga mamimili.
Para sa mga propesyonal sa industriya at mahilig sa pagkilala, ang hilagang Thailand ay kumakatawan sa isang kagiliw-giliw na mapagkukunan ng "iba't ibang" tsaaPinagsasama ng mga pagkaing ito ang mga klasikong Chinese at Taiwanese na diskarte sa mga natatanging katangian ng klima at lupa ng Thailand. Ang kumbinasyong ito ay nagreresulta sa mga natatanging profile ng lasa, mahirap hanapin sa ibang mga rehiyon ng mundo.
Ang buong sansinukob na ito ng mga luntiang bundok, mga kuwento ng mga refugee ng Tsino, mga etnikong kabundukan, at mga umuusok na tasa ay nagpapatunay na Ang mga plantasyon ng tsaa sa Thailand ay higit pa sa isang magandang tanawinAng mga ito ay resulta ng mga dekada ng pagbabago sa pulitika at ekonomiya, ng paglipat mula sa opyo tungo sa tsaa, ng pagpupursige ng buong komunidad na ginawang kabuhayan at pagmamalaki ang halamang ito, at ngayon ay nag-aalok sila sa manlalakbay ng pagkakataong matuklasan ang isang panig ng bansa na kasing-totoo ng hindi inaasahan.
