El gawang bahay egg flan Ito ay isa sa mga pinaka-tradisyonal, simple at masarap na dessert na maaari nating ihanda sa bahay. Ang malambot at creamy na texture nito, kasama ang matamis na karamelo na nagpapaligo sa bawat bahagi, ay ginagawa itong dessert na hindi maaaring magkamali para sa anumang okasyon. Kahit na ang paghahanda nito ay simple, may ilang mga trick na tutulong sa iyo na makamit ang isang perpektong flan. Sa ibaba ay sasabihin namin sa iyo kung paano ito gagawin nang detalyado at bibigyan ka ng ilang mga tip na mas mapapabuti ang iyong recipe.
Pangunahing sangkap
Maghanda a tradisyonal na egg custard Hindi ito nangangailangan ng maraming sangkap, ngunit mahalaga na ang mga ginagamit namin ay may magandang kalidad upang makuha ang pinakamahusay na mga resulta. Para sa pangunahing recipe na ito, kakailanganin mo:
- 4 itlog
- 500 ML ng gatas (buo o kalahati)
- 100 gramo ng asukal para sa karamelo
- 100 gramo ng asukal para sa flan mixture
- Vanilla essence (opsyonal)
Opsyonal, maaari din kaming magdagdag ng mabangong hawakan gaya ng balat ng lemon o orange, o isang cinnamon stick para ma-infuse ang gatas. Magdaragdag ito ng masarap na aroma sa flan.
Paghahanda ng karamelo
Ang caramel ay mahalaga sa isang mahusay tagapag-ingat ng itlog, dahil binibigyan ito ng kakaibang lasa at ginagawang mahusay na pinapagbinhi ng tamis ang base ng amag. Dito ipinapaliwanag namin kung paano ito gagawin nang hindi nasusunog o nagkikristal:
- Maglagay ng 100 gramo ng asukal na may isang kutsarang tubig sa isang maliit na kawali sa katamtamang init. Hayaang matunaw ang asukal nang dahan-dahan nang hindi hinahalo sa una, upang maiwasan itong mag-kristal.
- Unti-unti, magsisimulang magbago ang kulay ng asukal. Kapag umabot na ito sa isang kulay ng amber, alisin ito mula sa apoy at mabilis na ibuhos ito sa flan mold, paikutin ang amag upang ang karamelo ay sumasakop ng mabuti sa ilalim at mga dingding.
- Hintaying tumigas ang caramel bago ituloy ang paghahanda ng flan.
Paghahanda ng egg flan
Kapag ang amag ay handa na sa karamelo, nagpapatuloy kami sa paghahanda ng flan mismo:
- Sa isang malaking mangkok, talunin ang 4 na itlog na may 100 gramo ng asukal. Hindi kinakailangan na maghalo ng marami, sapat lamang upang ang parehong mga sangkap ay maayos na pinagsama.
- Init ang gatas sa katamtamang init kasama ang vanilla essence o lemon/orange peel kung nagpasya kang gamitin ang mga aroma na ito. Hindi na kailangan pakuluan, mainit lang.
- Kapag ang gatas ay mainit na, dahan-dahang ibuhos ito sa mangkok na may mga itlog at asukal, sabay-sabay na paghagupit para hindi kumulo ang mga itlog.
- Kapag ang timpla ay pare-pareho, ipasa ito sa isang salaan upang maiwasan ang mga bukol at makakuha ng makinis at pinong texture.
- Ibuhos ang halo na ito sa caramelized mold.
Inihurnong sa isang bain-marie
Luto na ang egg flan paliguan ng tubig sa oven, na nagbibigay ng pare-parehong pagluluto at tinitiyak na ang flan ay malambot at walang mga butas:
- Painitin ang oven sa 200 ° C.
- Ilagay ang amag na may pinaghalong sa isang mas malaking baking dish. Punan ang kawali ng mainit na tubig hanggang umabot sa gitna ng flan mold.
- Ilagay ang ulam sa oven at hayaang maluto ang flan ng humigit-kumulang 50-60 minuto. Upang suriin kung ito ay handa na, magpasok ng isang kutsilyo sa gitna ng flan; Kung ito ay lumabas na malinis, ang flan ay luto na.
- Kapag luto na ang flan, alisin ang amag sa bain-marie at hayaang lumamig sa temperatura ng silid. Pagkatapos, palamigin ito nang hindi bababa sa 4 na oras, bagama't mainam na hayaan itong magdamag sa refrigerator.
Mga tip para sa isang perpektong flan
Upang ang egg flan ay perpekto, nang walang mga katangiang butas o "mga mata", narito ang ilang mga trick na makakatulong sa iyong makamit ang pinakamahusay na texture:
- Huwag talunin ang mga itlog ng masyadong malakas, dahil magsasama ka ng hangin at ito ay magiging sanhi ng mga bula na lumitaw sa flan.
- Mahalaga ang bain-marie para pantay at maayos ang pagluluto ng flan. Siguraduhin na ang tubig sa kawali ay hindi kumukulo nang marahas, na maaaring ma-destabilize ang pagluluto.
- Kung gusto mo ng dagdag na ugnayan ng lasa, maaari kang magdagdag ng ilang patak ng lemon, orange o kahit na cinnamon essence sa flan mixture.
- Mahalaga na ang flan ay magpahinga sa refrigerator bago ito i-unmolding; Nakakatulong ito na makuha ang perpektong texture at tinitiyak na maayos ang pagkakabahagi ng karamelo.
Paano samahan ang egg flan
Ang egg flan, sa sarili nitong, ay masarap, ngunit kung nais mong bigyan ito ng dagdag na hawakan at ihain ito sa mas kaakit-akit na paraan, maaari mo itong samahan sa iba't ibang paraan:
- Whipped cream: Isang klasikong laging gumagana. Ang lambot ng cream ay may perpektong kaibahan sa katatagan ng flan.
- Mga sariwang prutas: Ang mga strawberry, raspberry o mga hiwa ng saging ay mahusay na pagpipilian upang magdagdag ng pagiging bago at kulay sa ulam.
- Dagdag na kendi: Kung gusto mong maging mas matamis ang flan, maaari kang maghain ng kaunting extra liquid caramel para mabalot ng mabuti ang bawat bahagi.
Mabuti gawang bahay egg flan Isa itong dessert na hindi nauubos sa istilo. Sa iilang sangkap lamang at ilang simpleng hakbang ay makakagawa ka na ng delicacy na magugustuhan ng buong pamilya. Kung susundin mo ang lahat ng payo na ibinigay namin sa iyo, makakamit mo ang isang malambot na flan, walang mga butas at sa hindi mapaglabanan na matamis na hawakan ng karamelo. Ang mga saliw tulad ng whipped cream o sariwang prutas ay maaaring magbigay ng personal at sariwang ugnayan sa tradisyonal na recipe na ito.