ang mga nakakain na halaman Ang mga ito ay naging pangunahing sa kasaysayan ng sangkatauhan, na nagbibigay ng mahahalagang sustansya at naroroon sa iba't ibang gastronomic na kultura sa paglipas ng panahon. Ang mga halaman na ito ay hindi lamang nagbibigay sa amin ng malusog na pagkain, ngunit nag-aambag din sa pagkakaiba-iba ng culinary at nutritional ng aming diyeta. Maaari silang mauri sa apat na uri: puno, palumpong, damo at palumpong. Ang bawat pangkat ay may natatanging katangian at pakinabang na ginagawang angkop para sa iba't ibang anyo ng pagkonsumo.
Ano ang mga nakakain na halaman?
Ang mga nakakain na halaman ay ang mga bahagi na maaaring kainin ng mga tao nang walang panganib ng toxicity. Ang mga halaman na ito ay natupok sa loob ng maraming siglo, alinman sa kanilang ligaw o nilinang na anyo. Kabilang sa mga pinakakaraniwang nakakain na halaman ay maraming mga gulay, prutas, pampalasa at halamang gamot. Mahalagang tandaan na hindi lahat ng bahagi ng halaman ay laging nakakain; Halimbawa, ang ilang mga halaman ay nag-aalok lamang ng mga nakakain na prutas, habang ang iba ay maaaring mag-alok sa amin ng mga dahon o ugat.
Ilang kilalang halimbawa ng mga nakakain na halaman Kabilang dito ang spinach, basil, chard, cilantro, rosemary, perehil, lettuce, asparagus, luya, leek, labanos at artichoke. Ang bawat isa sa kanila ay may mga nutritional na katangian na nagbibigay sa kanila ng iba't ibang benepisyo sa kalusugan ng tao.
Mga paraan ng pagkonsumo ng mga halamang nakakain
Depende sa halaman, ang iba't ibang bahagi nito ay maaaring kainin: mga ugat, tangkay, dahon, bulaklak at prutas. Ang ilang mga species ay ganap na nakakain, habang ang iba ay nag-aalok lamang ng isa o dalawang bahagi na angkop para sa pagkonsumo. Ang mga nakakain na halaman ay maaaring kainin sa kanilang hilaw na estado, luto o sa anyo ng isang pagbubuhos.
Ang mga pagkaing tulad ng mga sopas, salad, nilaga o kahit na mga sarsa ay maaaring maglaman ng mga nakakain na halaman. Ang isang magandang halimbawa ay nettle, na maaaring gamitin sa paggawa ng mga masustansyang sopas. Ang iba pang mga halaman, tulad ng mint at basil, ay pangunahing ginagamit bilang pampalasa upang magdagdag ng bango at lasa sa mga pagkain.
Nakakain na mga ligaw na halaman
ang nakakain na mga ligaw na halaman Sila ang mga natural na lumalaki nang walang interbensyon ng tao. Ang mga halaman na ito ay isang mahalagang bahagi ng biodiversity at madalas na maling tinatawag na "mga damo." Gayunpaman, marami sa kanila ay naglalaman ng malaking halaga ng mahahalagang nutrients para sa katawan ng tao.
Mga halimbawa ng nakakain na ligaw na halaman:
- Dandelion: Nakakain sa lahat ng bahagi nito. Maaari itong kainin nang hilaw, niluto o sa pagbubuhos.
- Borage: Pangunahin itong natupok na luto o hilaw, at ang lasa nito ay maselan.
- Jaramago: Ang mga pod ng halaman na ito ay nakapagpapaalaala sa lasa ng wasabi at maaaring kainin ng hilaw o luto.
- Malva: Ang bahagyang matamis na mga bulaklak nito ay nakakain parehong hilaw at niluto.
Mga nakakain na halaman na lumaki sa bahay
Ang isa sa mga mahusay na bentahe ng nakakain na mga halaman ay ang marami sa kanila ay madaling lumaki sa bahay. Maging sa maliliit na kaldero sa balkonahe o sa hardin, maaari mong tangkilikin ang mga sariwa at natural na produkto.
Ilang halimbawa ng perpektong nakakain na halaman para sa bahay isama ang:
- Romero: Napakadaling lumaki at nangangailangan ng kaunting patubig. Tamang-tama para sa pampalasa ng mga karne o nilaga.
- Basil: Perpekto para sa mga sarsa tulad ng pesto o para magdagdag ng lasa sa mga salad. Nangangailangan ng maraming araw at regular na pagtutubig.
- Thyme: Isang pangunahing mabangong halaman sa Mediterranean cuisine. Maaari itong gamitin parehong tuyo at sariwa.
- Parsley: Karaniwan sa maraming mga recipe. Madaling lumaki sa mga paso at mabilis na anihin.
Mga kalamangan ng nakakain na halaman
Ang mga nakakain na halaman ay nag-aalok ng hindi mabilang benepisyo para sa kalusugan. Ang ilan sa mga pangunahing bentahe nito ay kinabibilangan ng:
- Mayaman sila sa bitamina at mineral mahalaga, tulad ng iron o calcium.
- Nagbibigay sila ng mga antioxidant na nag-aambag sa proteksyon ng cell.
- Marami sa kanila, tulad ng moringa, may mga nakapagpapagaling na katangian.
- Nag-aambag sila sa isang mas mahusay na diyeta napapanatili, lalo na kung lumaki sa bahay.
Bukod pa rito, maraming nakakain na halaman ang maaaring ma-dehydrate o matuyo para sa pag-iingat, na nagbibigay-daan sa amin na tamasahin ang mga ito nang wala sa panahon. Ang isang halimbawa nito ay ang bulaklak ng kalabasa, na ang mga bulaklak ay maaaring kainin ng sariwa o dehydrated at ginagamit sa iba't ibang mga recipe.
Mga rekomendasyon para sa pagkolekta ng mga ligaw na halaman
Bagama't sa loob ng maraming siglo ang ating mga ninuno ay nangolekta ng mga ligaw na halaman mula sa kanilang agarang kapaligiran, ang kaugaliang ito ay tumanggi. Gayunpaman, kung gusto mong mangolekta ng mga nakakain na halaman mula sa ligaw, narito ang ilang mga rekomendasyon:
- Tukuyin nang tama ang halaman bago ito kolektahin, siguraduhing ligtas itong kainin.
- Kolektahin lamang ang kailangan mo, igalang ang lokal na ecosystem.
- Mas pinipili ang mga lugar na malayo sa mga kalsada o mga lugar na may mataas na polusyon.
- Kung nagdududa ka sa edibility ng isang halaman, palaging humingi ng ekspertong gabay.
Kaya, ang nakakain na mga ligaw na halaman, tulad ng haras o kulitis, ay nagiging isang masustansya at napapanatiling opsyon, hangga't sinusunod ang naaangkop na mga alituntunin para sa kanilang koleksyon.
Ang mga nakakain na halaman ay nag-aalok ng masaganang pinagmumulan ng mga sustansya at lasa na naging mahalaga sa sangkatauhan sa loob ng maraming siglo. Mula sa mga ligaw na species hanggang sa mga maaari nating palaguin sa bahay, ang pagkakaiba-iba ng mga halaman na ito ay nakakagulat at kapaki-pakinabang para sa isang malusog at balanseng diyeta. Habang natutuklasan natin ang higit pa tungkol sa mga ito at sa kanilang mga ari-arian, nagiging pamilyar tayo sa kanilang paglilinang at paggamit sa pagluluto, sa gayon ay nagpapatibay sa ating koneksyon sa kalikasan at sa ating kalusugan.